“越卷的生意,越应该‘工具迭代’。是工具让这家特别传统的、特别卷的火锅配料店在三年里实现了近万家门店的扩张。”12月30日,在主题为“发光吧,勇敢者”的年终秀上,吴晓波谈到锅圈食汇时表示。
据他了解,疫情居家期间,很多消费者买火锅配料到家里吃,深耕在家吃饭场景的锅圈呈现了逆势增长。2019年,锅圈有约一千家门店,而如今其在全国已经拥有超过九千家门店。
究其原因,吴晓波认为,“越传统的行业,竞争越激烈的行业,越是红海的行业,越需要进行工具迭代。锅圈能够在三年里做到每年开三千家店,得益于工具。”
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据他介绍,锅圈建构了一个数据中台,火锅配料店的原材料都是农副产品,每一件农副产品,从加工到仓储到配送,到全中国每一家火锅连锁店,到每一个消费者的餐桌,都通过数据链路来打通。
事实上,自创立以来,锅圈就非常重视数字化建设。早在2019年,锅圈就自建了云信息中心数字化系统,目前云信息中心已经涵盖了SAAS云平台、智能补货、供应商协同等功能,打通了前端-中台-后台的一体化数据模式。
数字化能很好地反哺锅圈经营。通过数字化,锅圈可以感知一线门店的经营状况,了解畅销品类及消费趋势,从而准确感知市场、调优品类、优化门店运营。在此基础上,锅圈将数字化赋能销售、订单、结算、供货、配送、生产等环节,并通过分析消费者的需求,指导供应链的生产、供货,并引导物流和货仓体系进行高效流转配货。
不仅如此,借助数字化,锅圈可以做到个性化推送,实现“千店千面”。通过加盟商订货系统的数据沉淀,锅圈可以为门店推荐销售数据更好的产品,进行针对性补货。
在赋能锅圈门店调整研发、生产和营销策略的同时,数字化也让锅圈的用户管理系统更加智能、便捷,实现消费者和门店的双赢。以锅圈的智能补货系统为例,相比传统的订货方式,数字化节约了门店大量的时间和精力,而且有效降地低门店的损耗率,提高了商品周转率,降低了综合库存成本。
同时,锅圈还运用数字化手段为消费者提供更便利的消费体验。目前,锅圈已完成对线下门店、线上锅圈APP、小程序以及第三方电商、外卖平台的统一整合协同,以线上线下全渠道融合驱动企业的高质量发展。
正如吴晓波所强调的,“从2023年开始,未来的市场将永久属于长期主义者。我们在2022年看到,在风云突变的产业变革时期,那些坚持了产业基本盘,坚持了产品优先,坚持了价值链优先的企业,在2023年成为了大潮退去后的坚挺者和幸存者。”
作为在逆境中逆势而上的“勇敢者”之一,锅圈食汇也将凭借在数字化、供应链、产品力等方面构筑的竞争壁垒,继续乘风破浪,实现高质量发展。
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