文/周周周 图片由五粮液提供
12月15日,以“品和美佳酿 聚大师匠心”为主题的2022中国酒业协会首席白酒品酒师年会在“中国酒都”宜宾举行。来自全国各地的中国首席白酒品酒师们共同助推白酒行业共商、共建、共享。
据了解,首席白酒品酒师年会由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办,自2017年起已连续举办6届,是感官品评技术交流和产品技术创新的盛会,已经成为引领白酒行业品质发展、助力美好生活的重要平台。
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本届年会现场品评、交流的氛围也分外热烈。以白酒计算机品酒系统为辅助,首席白酒品酒师们采用观色、闻香、品味、辨格等方法,对1992年、1997年、2012年3款52°陈年五粮液和来自全国各酒企的16款领鉴大师创意酒进行了专业品评。
凭借卓越的品质,3款52°陈年五粮液也得到了在场首席白酒品酒师们的一致好评——
2012年生产的五粮液(52°):酒体色泽清澈(微黄);窖香、多粮香浓郁,陈香优雅;酒体甘甜柔和,醇厚舒适;入喉丝滑爽净,唇齿留香;酒体层次感丰富,回味持久。
1997生产的五粮液(52°):酒体色泽清澈(微黄);窖香、多粮香馥郁,陈香舒适典雅;酒体甘美浓厚,醇绵舒适;入喉丝滑柔顺,唇齿留香;酒体层次感丰富全面,回味悠长。
1992年生产的五粮液(52°):酒体色泽清澈(微黄);窖香、多粮香馥郁,陈香突出,尤为典雅;酒体甘美醇厚,细腻粘稠;入喉丝滑柔顺,绵延舒适,唇齿留香;酒体层次感更加丰富全面,历久弥香。
秉承白酒产业工匠精神,首席白酒品酒师代表着行业品评技术造诣,是白酒品质升级、文化升级、创新升级的关键引领者。中国酒业协会副秘书长甘权表示,以品质效益替代规模效益的新发展趋势已经形成。当下,以满足新供给并创造消费新需求,是首席白酒品酒师义不容辞的历史使命。
五粮液股份公司技术总顾问赵东表示,五粮液坚守“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀,在极致中追求每一滴美酒。在中国白酒走向行业高质量发展的战略机遇期,首席白酒品酒师更要担当责任、肩负使命,携手弘扬中国白酒的产区文化、品质文化、酿造文化、科创文化、品饮文化,以更好的中国美酒致敬美好时代。
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