酱酒热自2016年兴起，之后在短时间内蓬勃成势，迅速火热起来。但随着时代的改变，酱酒行业出现了许多不确定因素，酱酒热能否继续保持也开始变得不确定起来。尤其是酱酒品质方面，品质危机是当前酱酒热最大的危机。那么酱酒未来发展的方向何在？对此，肆拾玖坊创始人张传宗在接受搜狐财经等媒体采访时分享了自己观点。
“近期市场出现了一些所谓的冲高回调，酱酒没有过去几年那么热，行业开始比拼各家厂商的内功。“张传宗表示，未来5-10年酱酒依然会相对稳定的成长，酱酒发展最重要的是酱酒品质，头部企业将会进一步脱颖而出。
肆拾玖坊成立于 2015 年，是一家围绕民生产业以酱香酒的生产经营为主，兼营其他源头健康食品的产业互联网新零售企业。公司以 “恪守品质、科技赋能，助力消费升级，助兴美好生活”为企业使命，致力于提高中国上亿中生代人群的生活品质。
作为酒业从业者，张传宗也感受到了“酱酒热”的变化。
“过去几年整个酱酒行业大发展，原材料以及基酒的竞争带来价格的上涨比较明显，今年销售是冲高回调，价格是起高回稳的阶段。”张传宗提到，今年能维持价格稳定的则是中优秀选手，还有一些选手库存过高和价格过虚，有可能价格也会回调，可能会有一些厂商从销量、营业额到价格都进行回调。
张传宗认为，一季度疫情的冲击也是导火索之一。
“今年一二三季度疫情全国爆发，确实对饮酒场景有一定影响，而且对于春节前大家一些备货的出货也造成了一些影响，感觉市场会出现一些波动。”张传宗告诉搜狐财经，目前肆拾玖坊经营情况依然处于增长的状态，但公司也是有意识地放慢增长的步伐，并且进一步的观察和研究。
张传宗认为，酱酒热或是酱酒的大发展，趋势没有变化。酱酒发展最重要的是酱酒品质，用户体验感好，价值感高，未来喝酱酒的用户数量一定会越来越多。
经张传宗介绍，目前肆拾玖坊仍在扩产产能。4月2日，肆拾玖坊万吨酿酒基地兰家湾项目奠基仪式在茅台镇举办，项目预计投资额50亿元，一期工程计划年底投产，实现5000吨大曲坤沙酱酒产能；二期工程建成之后，项目总产能将达到约1.2万吨。
在酱酒热度之下，行业必须进行冷思考，酒企应该找准定位，精准施策，不能过度营销，一定要基于消费者的感受和价值体验，做好产品，坚守品质，将品质作为核心竞争力，立足长远，立志在酱酒赛道上做一个长跑者。
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