怎么鉴别坏鸡肉
1、目录方法1：检查生鸡肉观察鸡肉的颜色变化。闻闻鸡肉。摸一摸鸡肉。方法2：检查冷藏鸡肉检查表面是否有冰霜。检查有否冻坏。仔细观察颜色。方法3：检查熟鸡肉闻闻鸡肉。
2、判断鸡肉是否变质看光泽。新鲜的没有变质的鸡肉，表面会有一定光泽，而且用手按压时肌肉会有一定的弹性，如果发现肌肉的表面光泽很暗，而且用手按下去软塌塌的，说明这种鸡肉已经变质或者接近变质，是不易购买和食用的。
3、根据鸡肉的颜色来判断，新鲜的鸡肉表面看起来呈现是鸡肉的淡淡的粉红色，如果是变质的鸡肉，则呈现灰青色，不新鲜的样子。
(资料图)
怎样辨别鸡肉好坏
从外观判断：新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味；而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味。
观察鸡肉的颜色变化。新鲜生鸡肉呈粉红肉色。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉，你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色，就不能再食用了。闻闻鸡肉。
看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。
鸡肉变质了怎么判断
看颜色。新鲜的鸡肉颜色鲜艳、粉色诱人，坏的鸡肉颜色暗淡。闻气味。新鲜的鸡肉闻起来有一股淡淡的腥味，坏的鸡肉则是一股酸臭味。摸手感。
判断鸡肉是否变质看光泽。新鲜的没有变质的鸡肉，表面会有一定光泽，而且用手按压时肌肉会有一定的弹性，如果发现肌肉的表面光泽很暗，而且用手按下去软塌塌的，说明这种鸡肉已经变质或者接近变质，是不易购买和食用的。
可以看保质期，一般生鸡肉放冰箱的时间不会长，如果是从超市里买来的，可以看看保质期。再来是看颜色，用肉眼观察鸡肉的颜色来判断坏没坏。新鲜鸡肉是粉红的，鸡肉变质的就会变成浅灰色。
判断鸡肉变质方法：看表皮 健康鸡肉表皮无任何斑痕；病死鸡肉表皮上常有紫色出斑点，甚至出现暗红色弥漫性出，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
以上就是小编对鸡肉坏了是什么味道的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。
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