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近日，中粮集团旗下福掌柜品牌与知名川菜连锁品牌“龙人居”达成战略合作，联名推出“龙人居甄选”福掌柜非转基因压榨一级玉米胚芽油。这不仅是餐饮行业内在专用油品联名合作上的一次首创，更是一次对传统餐饮供应链模式的深度革新，标志着餐饮供应链价值从“保障供应”向“嵌入赋能”的战略性升级。
破局餐饮困局：降本、提质、增效与品牌突围的供应链新诉求
当前，中国餐饮市场在复苏中面临着前所未有的复杂挑战。一方面，激烈的市场竞争与成本持续攀升，迫使餐饮企业将“降本增效”视为生存与发展的生命线。然而，简单的“降本”背后，是消费者对健康、营养与食品安全日益严苛的要求，“降本不降质”成为餐饮企业必须坚守的底线。另一方面，餐饮企业亟需通过供应链优化实现口味差异化，以应对同质化竞争。传统的供应链关系，多停留在简单的“买卖”层面，供应商负责提供符合标准的产品，餐饮企业负责采购使用。这种模式下，供应链的价值主要体现在稳定的货源和具有竞争力的价格上，难以在产品价值提升、供应链韧性等维度为餐饮企业提供额外赋能。
基于对餐饮市场的长期深耕与深刻洞察，中粮餐饮认为餐饮企业面临的，已不仅仅是单一的采购问题，而是一个集成本优化、品质升级、食安保障、效率提升与价值共创于一体的综合性挑战。这就要求上游的供应链企业，必须跳出传统角色，从“供应商”向“战略合作伙伴”转型，提供更具深度和广度的价值链服务。供应链的升级，不再是可选项，而是餐饮产业高质量发展的必然要求。
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