导读：叶酸是芹菜的20倍，正大量上市！遇到使劲地吃，排毒素，强免疫，精神足！ 一说到叶酸大家都觉得说叶酸只适合备孕或者孕妇吃的营养物质。其实并不是的，我们一般人也是需要叶酸的补给。叶酸可以促进细胞的成熟，延缓大脑的衰老，提高记忆力，维持身体的酸碱平衡，避免很多小问题的发生。补充叶酸的话，正常人只需要从饮食入手就好了。

现在这个时候经常都可以看到芦笋，芦笋是一种营养很高而且口感特别好的食材。它有丰富的蛋白质，膳食纤维，微量元素，还有维生素，叶酸等营养物质。芦笋的口感清甜，季节性很强，一般也是这个时候才能吃，错过的话得再等一年。

芦笋的营养很高，特别是里面的叶酸含量是特别的高，是芹菜的20倍。平时在菜市场上有遇到的话就不要错过。现在正是季节交换期，身体的抵抗力相对会比较弱，可以适当吃一些芦笋，补充营养，还有解疲乏，身体更轻松。接下来我们分享芦笋的两种做法，一起看看吧。

【资料图】

准备食材：

芦笋，腊肉，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.腊肉洗净焯水，然后切成小片，切好的腊肉放在碗中备用；

2.芦笋正上市，水灵灵的，把芦笋洗净，切小段放在碗中。锅内倒入水，水开后，把芦笋放入，下锅焯水1分钟后捞出；

3.锅中加入油，腊肉放入锅中炒香，用小火煸炒。如果说腊肉相对肥厚，煸炒出腊肉里面多余的油脂，吃起来才会清爽；

5.把芦笋倒入里面，炒均匀加入食盐，蚝油调味出锅即可。

食谱2：芦笋炒淡菜

准备食材：

海虹（也叫淡菜或者叫贻贝），芦笋，食盐，料酒，蚝油，食用油

具体做法：

1.淡菜买回来洗干净，洗好的淡菜放在盆中，用剪刀将淡菜表面的须须去掉。新鲜的淡菜会有一些根须，可以处理好，焯水的时候也方便很多；

2.芦笋洗净切段，放在锅中焯水，焯水后捞出。焯水的时间也要控制在1分钟左右，煮的时间太长会煮老了，而且营养流失；

3.准备干净的锅，往里面倒入适量的水，大火将水煮开。锅中的水开后放入料酒还有淡菜，下锅煮至食材开口。开口后捞出来，用筷子将里面的肉取出；

4.锅中加入油，将焯水后的芦笋倒入锅里面，下锅后用铲子翻炒均匀。炒芦笋的时候用中小火炒就可以了，将锅中的芦笋炒个20秒钟；翻芦笋的时候，建议也要用铲子多翻炒，这样才不至于把芦笋炒焦了；

5.芦笋下锅炒1-2分钟，可以清楚地看到它的颜色变得相对翠绿好看很多。这个时候，我们再把淡菜放入里面，淡菜下锅后，用铲子多翻动，炒均匀。食材炒好后加入适量的食盐，跟蚝油再调味炒均匀就行了。

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