“清明蔗,毒过蛇” 食用霉变甘蔗有致命风险

时间:2023-04-04 19:17:57来源:新京报


(资料图片)

图/IC photo

甘蔗是一种清甜多汁的水果,一直广受欢迎,清明前后食用甘蔗却要谨慎了。俗话说,“清明蔗,毒过蛇”。这是因为甘蔗收割后过冬贮存,如果在运输及储存的过程中没有很好保存,就可能发生霉变,尤其是清明前后气温回升,更适宜霉菌等生长繁殖,进食后就会出现中毒症状。霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,其他季节如果食用霉变的甘蔗也会中毒。

霉变甘蔗中,节菱孢霉会生长繁殖产生一种有毒的物质——3-硝基丙酸,不到0.5克就可使人出现中毒迹象,吃得越多中毒越深。“霉变甘蔗中毒大多在进食后15-30分钟发病,也可能在48小时之后发病,最初症状大多是头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力障碍等,严重的可以出现神经损害症状,例如阵发性抽搐、四肢强直等。”北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼提醒,如果出现眼球向上凝视,且有进食甘蔗的饮食情况,就要重点怀疑甘蔗中毒,须立即就医,如果抢救不及时,会威胁生命,就算症状轻微,恢复后也有可能遗留后遗症或终身残疾。

“通常霉变的甘蔗质地较软,且色泽差,有时会在末端出现絮状或茸毛状的白色物质。如果甘蔗是红心的或者切开的剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点,也意味着已经霉变了。”魏帼提醒,随着气温升高,尽量不要食用甘蔗及自制甘蔗汁,有些商家不懂分辨霉变甘蔗或不知道霉变甘蔗的危害,存在中毒风险。

此外,中国食品科学技术学会在官微发布甘蔗食用提示中指出,甘蔗糖分含量高,糖尿病患者和血糖偏高人群、容易腹泻者和患有肠炎人群不宜食用甘蔗,低龄儿童也不要直接食用甘蔗,以免不会吐甘蔗渣而发生窒息风险。

新京报记者 刘旭

校对 柳宝庆

关键词:

    • 上一篇:
    • 下一篇:
    推荐阅读
    精华推荐
    一周热门
    热门图片