下酒菜西芹百合怎么做好吃又简单,做法图
做法一
【资料图】
材料:
西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量,
西芹百合
调料:
食用油20克,精盐1小匙,白糖小匙,
做法:
1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段,
2.百合去蒂洗净,掰成片,
3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟,
4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
特点:
色泽美观,清淡爽口。
厨师一点通:
西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。
西芹怎么做好吃?
1、西芹炒肉:肉切成条状,西芹切段,红尖椒切粗丝,锅内倒植物油烧热,倒入芹菜丝,辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝,辣椒丝颜色变深,炒熟,放入盐和牛肉粉调味,放入肉迅速翻炒均匀,出锅即可。
2、凉拌西芹:西芹洗净,斜刀切段,蒜切末,锅内烧水,略加些盐,水开后倒入西芹,略烫一下,烫好的西芹,捞出放入大碗内,用冷水过一下,把冷水中的西芹捞出,放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均,拌好的西芹装盘完成。
3、西芹炒百合:将芹菜拉去背上的丝,如果容易拉断,说明芹菜很嫩,将芹菜焯水,然后将芹菜切成小块,将所有的材料处理小,将锅烧热,先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟,加点盐和鸡精,翻炒几下,出锅。趁热食用。
4、西芹炒腰果:切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟,放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
很诱人的西芹炒肉片怎么做好吃又简单,做
主料:西芹300克
辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜15克
调料:姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克
做法:
1. 西芹洗净切段;
2. 猪瘦肉、甘笋切片;
3. 下油炒熟西芹、瘦肉片加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟;
4. 下油爆姜,下瘦肉炒至将熟,加入西芹、甘笋炒匀,用水淀粉埋芡上碟。
美味的西芹炒土鲍怎么做好吃又简单,做法
主料
西芹 :4根土鲍干 :15
辅料
胡萝卜 :15片油 :2匙盐巴 :1鸡精 :1
具体步骤
第一步
第一步
1.土鲍干水浸泡一晚上
第二步
第二步
2.洗干净去内脏
第三步
第三步
3.西芹斜切洗干净
第四步
第四步
4.胡萝卜生姜切丝
第五步
第五步
5.锅里放油
第六步
第六步
6.放入胡萝卜生姜
第七步
第七步
7.土鲍炒至七层熟加入盐巴
第八步
第八步
8.加入西芹水适量
第九步
第九步
9.煮熟加入鸡精
西芹怎么做好吃
西芹炒菜时可以搭配肉类、鸡蛋、虾仁或鱼片一起炒,口感丰富。炖汤时可以搭配鸡肉、排骨或瘦肉一起炖,口感鲜美。煮汤时可以加入西芹、香菇、冬笋或鸡蛋,口感鲜美。做沙拉时可以加入番茄、洋葱或胡萝卜,口感清新。
西芹炒肉时,把肉丝炒好了以后下入西芹,下入西芹以后就要用大火来爆炒,这样才能够保证西芹的鲜嫩。
如果要是时间充裕的话,建议大家可以把切好的肉丝再腌制一下。加入生抽,老抽,蚝油,五香粉,料酒和适量的淀粉。用淀粉腌制出来的肉丝可以将里面的水分包裹住,炒出来的肉丝才能顺滑爽口。
炒西芹的注意事项
西芹提前加入少许盐腌制一下,多多余的水分腌制出来,这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。炒西芹时要选择锅具,应使用铸铁锅或铝锅。炒西芹时要适当加入油,避免炒得过久,以免损害营养成分。
西芹不建议焯水,容易营养流失,加入少许盐拌匀,沸水上锅隔水蒸1分钟断生,然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅,不要炒太长时间以免影响口感。
炒西芹时要经常搅拌,避免炒焦。炒西芹时要搭配适当的调料,增加风味。炒西芹时要注意调节火候,避免炒得过热或过冷。炒西芹时要注意安全,避免烫伤。
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